A fin de evitar riesgos a la salud de la población durante las próximas festividades de Día de Muertos, la Secretaría de Salud de Gobierno del Estado a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), pondrá en marcha del 30 de octubre al 03 de noviembre, un operativo de control sanitario en los diferentes panteones municipales, además de incrementar en la zona huasteca, la vigilancia y el control de los productos cárnicos con motivo del Xantolo.
En el operativo participará personal verificador, promotor de saneamiento básico y dictaminador de las siete Jurisdicciones Sanitarias del estado, además de personal de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios.
En la capital del estado y Soledad de Graciano Sánchez, personal operativo de la COEPRIS, llevará a cabo revisiones sanitarias a los establecimientos fijos y ambulantes con venta de alimentos cercanos a los panteones, además de otorgarles asesoría respecto al manejo higiénico de alimentos y su adecuada conservación.
Aunado a lo anterior, en los panteones se supervisarán aspectos como la limpieza de los mismos, que no exista maleza, así como que el agua de los sanitarios y llaves de abasto cuente con la adecuada cloración además de realizar el muestreo de aguas blancas y negras para la determinación de cólera. Se recomienda a la población que tiene contemplado acudir a algún panteón, evite dejar botes con agua o floreros con agua ya que éstos, son potenciales criaderos del mosco trasmisor del dengue.
Por lo que respecta a la región Huasteca el operativo se intensificará en los municipios de Ciudad Valles, Ébano, Tamuín, El Naranjo, Tamasopo, Tamazunchale, San Martín, Tampacán, Matlapa, Axtla, Xilitla, Tancanhuitz, Aquismón, Tanlajás, Huehuetlán, Coxcatlán, San Antonio, Tampamolón, Tanquián y San Vicente donde la fiesta de Xantolo cobra vital importancia no solo en el aspecto cultural, sino gastronómico.
Cabe destacar que a fin de evitar la matanza de cerdos en traspatios, previo y durante la celebración de Xantolo, personal operativo de la COEPRIS llevará a cabo revisiones a las diferentes carnicerías a fin de constatar que los productos cárnicos cuenten con el sello correspondiente, así como la procedencia del rastro municipal, además de la conservación higiénica de la carne.
Finalmente en los rastros de la región huasteca, se revisará que la matanza de los animales se realice con las medidas higiénicas correspondientes, además de que el personal del centro de matanza realice la inspección ante mortem y post- mortem del animal, así como el traslado higiénico de la carne a los centros de distribución y venta.
La Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios invita a la población que tiene contemplado celebrar a sus difuntos con la visita al panteón o con alguna otra actividad, refuerce las medidas de saneamiento básico tal es el caso de lavado de manos, manejo higiénico de alimentos, uso de agua clorada o purificada y en caso de consumir alimentos en algún establecimiento fijo o ambulante, observar la limpieza del mismo así como la preparación de los alimentos.
