Esteban Espinoza / San Luis Potosí
México continúa ocupando el primer lugar en obesidad infantil a nivel global, una situación que prende las alarmas sobre la salud de las nuevas generaciones. Ante este panorama, a partir del 1 de octubre entrará en vigor la fase más estricta de la Norma Oficial Mexicana 051 (NOM-051), con el objetivo de reducir el consumo de ingredientes dañinos en los alimentos procesados.
La diputada Frinné Azuara Yarzábal explicó que esta etapa obligará a las empresas a modificar sus recetas para disminuir el contenido de grasas saturadas, grasas trans y sal, elementos asociados a enfermedades como hipertensión, obesidad y diabetes tipo 2.
La NOM-051, implementada desde 2020, introdujo los sellos negros de advertencia en empaques con leyendas como “exceso de sodio” o “exceso de grasas saturadas”. Ahora, el reto será mayor: no solo advertir, sino reformular.
Las compañías que incumplan podrían enfrentar multas, retiro de sus productos del mercado e incluso la obligación de ofrecer versiones más saludables.
Azuara hizo un llamado a la ciudadanía para priorizar alimentos frescos y de origen local, dejando de lado la llamada “comida chatarra” y recuperando la dieta tradicional de cada región.