Esteban Espinoza / Rioverde
Víctor Eduardo Lozoya Román, encargado del rastro municipal de Ríoverde, informó que el servicio en el Rastro Municipal se mantiene activo al 100% todos los días, salvo en días festivos.
Lozoya Román subrayó la importancia del trabajo constante para garantizar que el municipio cuente con carne limpia y certificada, revisada por médicos inspectores para asegurar la salud pública.
El funcionario explicó que el rastro municipal cumple con estrictos controles sanitarios, en los cuales él y otros médicos inspectores verifican la calidad de la carne antes de ser distribuida a carnicerías y expendios de la zona. “Estamos al pendiente de cualquier anomalía en los animales, sobre todo enfermedades zoonóticas como la tuberculosis y la brucelosis, que pueden afectar a los seres humanos”, detalló Lozoya.
En cuanto a los decomisos parciales, Lozoya Román, mencionó que es una práctica relativamente común, pero generalmente limitada a ciertas partes del animal como los órganos internos. Estos decomisos se deben a problemas derivados de que los animales ingieren objetos extraños, como clavos, tornillos o alambres. “Esto afecta los conductos internos de los animales y puede generar pus, lo que nos lleva a realizar decomisos parciales”, explicó. Los productos decomisados son desechados de manera segura mediante un proceso que incluye su destrucción con diésel para evitar que sean reutilizados.
De cara a las temporadas de noviembre y diciembre, cuando la demanda de sacrificios aumenta debido a las festividades, el rastro ha realizado un mantenimiento preventivo en su maquinaria para asegurar que las operaciones continúen sin interrupciones. “Esperamos una buena carga de trabajo en las próximas semanas, y estamos preparados para atender al ciudadano al 100%”, afirmó Lozoya Román.
El encargado del rastro recordó a los ciudadanos que todo animal destinado al sacrificio debe contar con la documentación adecuada y que las carnes distribuidas en carnicerías y expendios están debidamente selladas y certificadas. También señaló que las manchas azules que pueden observarse en los productos son sellos vegetales autorizados por el rastro, garantizando que la carne ha pasado los controles sanitarios correspondientes.
